Você também gosta de ter doces saudáveis na geladeira para quando as formiguinhas atacam? As energy balls são perfeitas para não sucumbir ao açúcar nessas horas.
Vamos aos ingredientes:
12 unidades ou 80g de damascos
1/2 xícara ou 100g de amêndoas sem pele (pode fazer com pele também, a diferença é que seu docinho ficará mais escuro)
1/2 xícara ou 30g de coco ralado (servirá para a massa e para empanar as bolinhas)
2 colheres de sopa de Cocottine, nossa pasta 100% coco
1 colher de sopa de Cocottine Brûlée, nossa pasta 100% coco queimado
Bote 1 colher de sopa de cada pastinha em potinhos separados e deixe no congelador por alguns minutos até endurecer.
Coloque no processador os damascos, 1 colher de sopa de coco ralado, 1 colher de sopa de pasta de coco branco e as amêndoas. Bata até formar uma farofa grossa.
Retire os dois potinhos com as pastas de coco do congelador. Elas devem estar durinhas.
Forme bolinhas com a massa e adicione um pedacinho da pasta de coco branco ou da pasta de coco queimado no meio como recheio.
Empane as bolinhas prontas no restante do coco ralado (você pode torrar uma parte para que fique douradinho, como na foto).
Guarde na geladeira até a hora de consumir.
No calor, o recheio de pastinha vai derreter, como na foto.
No frio, ficará durinho mesmo.
Comer bem é uma delícia, né?
Esta receita mata a vontade de um docinho e também funciona como um ótimo pré-treino!
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